Ароматный пирог «Три стакана» с яблоками и корицей: в 100 раз проще шарлотки — а вкус ярче
Когда за окном серость и непогода, особенно хочется наполнить дом ароматом уюта, тепла и воспоминаний о детстве. И именно в такие моменты на помощь приходит яблочный насыпной пирог «Три стакана» — удивительно простой в приготовлении и невероятно вкусный десерт, который под силу даже начинающим кулинарам. Его главные преимущества — экономия времени, доступные ингредиенты и поразительный результат: хрустящая корочка, нежная сочная начинка и минимум усилий.
Своё название пирог получил благодаря идеальным пропорциям: по одному стакану каждого сухого ингредиента. Такой формат рецепта особенно популярен у занятых хозяек — не нужно ничего взвешивать, достаточно стандартного гранёного стакана объёмом 250 мл. Кулинарный блогер Ирина Кузнецова называет этот пирог «конкурентом шарлотке», и это не преувеличение. Он действительно в 100 раз проще и, по многим отзывам, вкуснее.
Что нужно для приготовления яблочного пирога «Три стакана»
Основа пирога — это простые и недорогие продукты, которые есть почти в каждом доме. Ни теста, ни замеса, ни заморочек — только слоистая структура из сухой смеси, яблок и тёртого масла.
Ингредиенты (на форму 22–24 см):
Манная крупа — 1 стакан (250 мл)
Пшеничная мука (обязательно просеянная) — 1 стакан
Сахар — 0,5–1 стакан (по вкусу и сладости яблок)
Разрыхлитель — 1 ч. ложка
Соль — щепотка (примерно 1/3 ч. ложки)
Сливочное масло — 150 г (предварительно заморозить)
Яблоки — 1 кг (лучше выбирать кисло-сладкие сорта)
Лимонный сок — 1 ст. ложка
Корица, ваниль, мороженая брусника или клюква — по желанию
Пошаговое приготовление яблочного насыпного пирога
1. Подготовка духовки и формы
Включите духовку и разогрейте её до 180°C. Форму для выпекания застелите пергаментом или смажьте сливочным маслом. Масло, которое вы заранее поместили в морозильник, должно быть твёрдым — это обеспечит пирогу аппетитную хрустящую корочку.
2. Подготовка яблок
Яблоки очистите от кожуры и семян, натрите на крупной тёрке и сразу сбрызните лимонным соком, чтобы предотвратить потемнение. Если хотите добавить лёгкую кислинку и пряность, вмешайте немного клюквы или брусники, а также щепотку корицы.
3. Сухая смесь
В глубокой миске соедините манку, муку, сахар, разрыхлитель и соль. Хорошо перемешайте. Отложите одну столовую ложку сахара — она понадобится для хрустящей корочки сверху. Готовую смесь разделите на три равные части.
4. Сборка пирога
На дно формы высыпьте первую треть сухой смеси и разровняйте. Сверху распределите половину натёртых яблок, затем натрите треть замороженного масла. Повторите: снова сухая смесь, оставшиеся яблоки, ещё слой масла. Завершите сборку третьей порцией сухой смеси и последним слоем тёртого масла. Сверху посыпьте отложенным сахаром.
5. Выпечка
Выпекайте пирог в предварительно разогретой духовке около 45 минут. Следите за цветом: верх должен приобрести золотисто-карамельный оттенок, а кухня наполнится тёплым яблочным ароматом с нотками пряностей.
6. Остывание и подача
Готовый пирог остудите прямо в форме — иначе он может рассыпаться при нарезке. Только после полного остывания аккуратно снимите бортики формы. Подавать его лучше всего с чашкой крепкого чая, ароматного кофе или даже стаканом тёплого молока. Отличным дополнением станет шарик ванильного мороженого или взбитые сливки.
По словам кулинарного эксперта Ирины Кузнецовой, этот пирог — универсальный и очень благодарный рецепт:
«Готовится он буквально за 10 минут, а результат — как из семейной пекарни. Главное — соблюдайте пропорции и не перебарщивайте с сахаром, особенно если яблоки уже сладкие. С таким рецептом справится даже ребёнок».
Насыпной пирог «Три стакана» — идеальный выбор для будней и выходных, когда хочется порадовать себя и близких чем-то домашним, но без сложных приготовлений. Он прост, доступен, не требует замеса теста и получается всегда. А насыщенный аромат корицы, сливочного масла и яблок создаст дома ту самую атмосферу уюта, которую мы так любим.
