Шеф-повар назвал главную ошибку при приготовлении борща
Шеф-повар из Украины Антон Самойлов рассказал «Днепропетровской панораме» об основной ошибке при приготовлении борща.
По мнению повара, неправильно добавлять в суп зажарку из овощей, которая делает его очень жирным. Овощная зажарка якобы предназначена для того, чтобы сделать суп наваристым, но мясной бульон и без того имеет насыщенный вкус, поэтому жарить овощи на масле – это лишнее.
Именно по этой причине Самойлов советует не жарить на масле необходимые для приготовления борща овощи, а тушить их или просто добавить в бульон в сыром виде.
